です。さて、どこが伊豆うどんかというと、まずは地粉です。おいらの手打ちです。汁は、昆布で出汁引いて、田子の本枯れカツオ節。昆布だけは伊豆半島では採れないので仕方ないんだが、それ以外の食材はほとんど伊豆です。田子の本枯れカツオ節は、使い始めると手離せませんね。香りが全然違う。もちろ・・・［続きを読む］